Este manual se presenta como una obra colectiva, escrita por expertos de referencia en el sector cinegético, diseñada para ser una guía útil y accesible en el manejo sostenible y seguro de la carne de caza, tanto para cazadores, como para profesionales

Mutuasport presentó ayer en Madrid un nuevo libro que incorpora a su Biblioteca Cinegética: el «Manual del Cazador Formado», una obra práctica y de carácter didáctico que se centra en la sanidad y la manipulación higiénica de la carne de caza silvestre, así como en aspectos clave de la gestión de la práctica venatoria de nuestro país.

El acto, presentado por José María Mancheño, presidente de Mutuasport, contó con la presencia de los autores de una obra colectiva escrita por personas de referencia en el sector como Luis Eusebio Fidalgo, Universidad de Santiago de Compostela, Christian Gortázar, IREC. Universidad de Castilla-La Mancha, CSIC, Nicolás Urbani, veterinario y técnico de las Federaciones Aragonesa y Navarra de Caza y de otras entidades cinegéticas de ámbito nacional, y Santiago Ballesteros, abogado experto en derecho cinegético y medioambiental.

El «Manual del Cazador Formado” de Mutuasport se centra en aspectos fundamentales para garantizar un aprovechamiento seguro y sostenible de la carne de caza, partiendo de la base de la sanidad de las especies venatorias, abordando temas como:

• Métodos adecuados de manipulación y conservación de la carne tras una jornada venatoria, garantizando su calidad y seguridad. Además, del cumplimiento de las disposiciones legales y administrativas relativas a los requisitos de policía sanitaria, salud pública e higiene, aplicables a la comercialización de carne de caza silvestre.
• Gestión cinegética, incluyendo el reconocimiento de especies, determinación de edades y manejo de la sobreabundancia.
• Enfermedades relevantes y su impacto en la fauna; labor del cazador como centinela sanitario.
• Comportamientos anómalos y alteraciones patológicas de los animales silvestres: reconocimiento y lesiones más importantes.
• Normativa y aspectos legales prácticos relativos a la figura del cazador formado + Preguntas y respuestas.

La obra, escrita de manera técnica e ilustrativa, está diseñada para ser una guía accesible y útil tanto para aficionados como para profesionales.

Un compromiso con la formación

Durante la presentación, el presidente de Mutuasport, en nombre del Consejo de Administración de Mutuasport, se destacó la importancia de este tipo de iniciativas: “Cumplimos con nuestra obligación de ofrecer herramientas formativas de calidad que ayuden a los cazadores españoles a ejercer su actividad de manera responsable, sostenible y segura. Agradecemos a los autores su esfuerzo y dedicación para hacer posible esta valiosa obra.“

Esta publicación es un paso más en la consolidación de la Biblioteca Cinegética de Mutuasport como referencia nacional en la formación venatoria, reforzando su compromiso con el sector y la mejora continua de la práctica de la caza en España.

Mutuasport continúa trabajando para que la práctica venatoria sea no solo una tradición, sino también una acción responsable y sostenible que respete la naturaleza y las generaciones futuras.

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